第115章 包饺子(2/4)
叶宵把肉馅分成两个盆装，分别加入了白菜蘑菇和酸菜，又倒了些油进去搅拌好。两种馅料各有各的特色，酸菜猪肉馅酸香醇厚又质朴；相比之下，白菜蘑菇猪肉馅因为羊肚菌和鲜白菜的加入而多了些鲜美和清新。叶宵把饺子馅和面盆都端进屋里，厨房太小了，几个人在这儿转来转去的，都快没地方下脚了，包饺子的工作还是得在宽敞些的炕桌上进行。
众人纷纷洗净了手，围坐在炕桌四周，眼巴巴看着叶宵熟练地将一块面团揉成一个蛇一样的圆条。一手拎着“面蛇”，一手飞快动作，将一块块面就从“面蛇”上扯下来，成了一个个均匀的小剂子。
这个过程，叶宵做的非常快，以至于几人都没看清是怎么将软趴趴的面扯成一块一块的。
“像魔法一样。”庄沫沫试了试，却将面扯的老长也没有扯成小剂子。
叶宵给庄沫沫又慢慢演示了一遍，庄沫沫眼里看着，手里也跟着做，却始终不得要领。
“算了算了，眼睛会了，脑子也觉得容易，手又跟不上。不学了不学了，我还是去包饺子吧！”
话是这么说，但是庄沫沫一个饺子都没吃过的丫头，哪里知道怎么包饺子？
她坐在桌前，眼巴巴的看着叶宵把一个又一个掐好的剂子按扁。然后擀面杖在她右手灵活地上下推动，左手跟着节奏转动着剂子，随着几声擀面杖与桌板接触时发出“笃笃笃”的碰撞声，小小的面剂子很快就变成了一张圆圆的饺子皮，中间厚，两边薄，圆溜溜的一张面饼就这样摊在叶宵手里。
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庄妤几人像看戏法一样瞪大了眼睛。
“斯国一！”沈梨也是第一次见叶宵擀饺子皮，她也点头赞叹着。
乔凉拉了拉看呆的庄沫沫的袖子，小声问：“沈梨姐说的啥意思？”
庄沫沫也不懂，她简单猜测了一下，一本正经的胡说八道：“很漂亮的意思。”
乔凉恍然大悟，心里想：不愧是会读书识字的，就是厉害！什么都懂……
叶宵一口气擀了十几张饺子皮，摊在桌子上，庄妤和庄沫沫分别拿了一张托在手里。但是手就像僵住了一样，不知道要怎么弄才好。
叶宵向二人示范了一下，她把饺子皮托在左手，然后用筷子夹起一大团肉馅放在中间，她一边往皮里放满馅料，一边笑着对众人说：“咱包饺子就得包得实实在在的，皮薄馅大吃着才过瘾嘛！”
馅料放的足足的，叶宵便开始捏起饺子皮来。
她托着饺子皮的左手微微合拢，将饺子皮边缘对齐。右手的拇指和食指开始协同工作，从饺子皮的一端起始，拇指在前按压，食指在后辅助弯曲，轻巧地捏起一个褶皱。紧接着，第二个、第三个褶皱依次成型，每一次捏合，都带着恰到好处的力度，既保证了饺子的封口紧密，又让褶皱显得均匀美观。随着手指的动作，饺子逐渐呈现出月牙般的形状，饱满而精致。最后，右手的拇指和食指轻轻一捻，一个完美的饺子便捏制完成。
看起来其实也没什么难得，不过就是合拢，捏褶皱把上下两边捏在一起。庄沫沫很快就有样学样开始了，但是这饼皮拿在手里，手就比较笨了。多少有点无从下手的感觉。
庄沫沫张牙舞爪了半天，捏到一半发现里面的馅太多了，根本合不上。
她又拿筷子从没封住的口拨弄出一些